{"id":162160,"date":"2019-09-13T07:35:01","date_gmt":"2019-09-13T07:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wunderino.de\/de\/knusprig-klein-und-weise-der-gluckskeks\/"},"modified":"2019-09-13T07:35:01","modified_gmt":"2019-09-13T07:35:01","slug":"knusprig-klein-und-weise-der-gluckskeks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wunderino.de\/de\/knusprig-klein-und-weise-der-gluckskeks\/","title":{"rendered":"Knusprig, klein und weise: Der Gl\u00fcckskeks"},"content":{"rendered":"
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\u201eNicht der Wind, sondern das Segel bestimmt die Richtung\u201c \u2013 \u201eWer nur an Sonnentagen wandert, kommt nie ans Ziel\u201c \u2013 \u201eDas Gras w\u00e4chst nicht schneller, wenn du daran ziehst\u201c. <\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Solch kluge Lebensweisheiten, manchmal auch verhei\u00dfungsvolle Prophezeiungen, lehrt uns der kleine, zuckers\u00fc\u00dfe Gl\u00fcckskeks, den wir in quasi jedem chinesischen Restaurant mit der Rechnung bekommen. Dabei kommt das weltber\u00fchmte Geb\u00e4ck gar nicht aus China. Mehr zur Geschichte, Verbreitung und Herstellung des Gl\u00fcckskeks erf\u00e4hrst du in unserem Blogartikel.<\/p>\n

Die Erfindung des Gl\u00fcckskeks<\/strong><\/p>\n

Wie schon erw\u00e4hnt, in China wurde der Gl\u00fcckskeks jedenfalls nicht erfunden. Nat\u00fcrlich gibt es eine alte chinesische Sage \u00fcber ein verzweifeltes Liebespaar, das nur durch versteckte Botschaften in kleinen Mondkuchen \u2013 eine kulinarische Spezialit\u00e4t aus China \u2013 am Ende noch sein Gl\u00fcck fand. Aber das ist alles eher M\u00e4rchen als historisches Faktum. <\/p>\n

Heute geht man davon aus, dass die Geschichte des modernen Gl\u00fcckskeks vor etwa 100 Jahren in San Francisco ihren Anfang nahm. Damals soll ein japanischer Einwanderer in seinem Teegarten die kleine S\u00fc\u00dfigkeit verschenkt haben. Vorl\u00e4ufer der heutigen Variante gab es in Japan n\u00e4mlich bereits im 19. Jahrhundert.
\nManche hingegen behaupten, dass der chinesische Unternehmer David Jung den modernen Gl\u00fcckskeks im Jahr 1918 in Los Angeles erstmals produziert hat. Wer nun tats\u00e4chlich Begr\u00fcnder der ber\u00fchmten, amerikanisierten Version ist, bleibt wohl f\u00fcr immer ein Geheimnis. Einigkeit herrscht aber in jedem Fall dar\u00fcber, dass der Gl\u00fcckskeks von asiatischen Einwanderern an die amerikanische Westk\u00fcste gebracht wurde. Und dort langsam zu einem beliebten Abschiedsgru\u00df der Gastronomie avancierte. <\/p>\n

Von den USA in die ganze Welt: Die Verbreitung des Gl\u00fcckskeks<\/strong><\/p>\n

Richtig beliebt wurde der Gl\u00fcckskeks in den USA dann in den 1920er und -30er Jahren. Der Irrglaube, der Gl\u00fcckskeks sei eine Erfindung aus China, beruht wohl vor allem darauf, dass diese vorrangig in chinesischen Restaurants verteilt wurden. Dadurch assoziierten die Amerikaner die Kekse nat\u00fcrlich unmittelbar mit jenen Restaurants. Ein Ingenieur brachte das Geb\u00e4ck schlie\u00dflich von der Westk\u00fcste nach Europa. In China wurden Gl\u00fcckskekse hingegen erst in den Neunziger-Jahren popul\u00e4r.
\nHeute werden sie nicht nur in Restaurants eingesetzt, sondern dienen auch als beliebte Werbegeschenke in verschiedenen Branchen. Der Reiz des Gl\u00fcckskeks liegt dabei offenkundig nicht in seinem essbaren Anteil, sondern vielmehr in der Neugier auf seinen schriftlichen Inhalt.<\/p>\n

Wie werden Gl\u00fcckskekse hergestellt?<\/strong><\/p>\n

Viele essen ihren Gl\u00fcckskeks nicht einmal, nachdem sie ihn aufgebrochen haben. Denn oft schmecken die massenhaft maschinell hergestellten Kekse aus Waffelteig nicht besonders originell. Manche Hersteller geben sich jedoch gro\u00dfe M\u00fche, das Geb\u00e4ck auch gustatorisch reizvoll zu gestalten. Etwa mit einem Hauch Vanille oder Zimt. Falls du immer schon mal wissen wolltest, wie zum Teufel der Zettel seinen Weg in den Gl\u00fcckskeks findet \u2013 hier kommt die Antwort: Bevor der Keks gebacken wird, ist sein Teigfladen kreisrund, sodass es einfach ist, darauf ein St\u00fcck Papier zu drapieren. Ist der Zettel einmal drauf, biegen Maschinen den Keks in seine typische Form. Beim Backen wird der Gl\u00fcckskeks schlie\u00dflich so knusprig, wie wir ihn kennen. <\/p>\n

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Von Japan \u00fcber China bis nach Amerika \u2013 und von da aus in die weite, weite Welt. Wenn wir schon bei Wunderino so international unterwegs sind, wie w\u00e4re es dann mit einem Trip nach Italien? Dort stammt einer unserer beliebten Gl\u00fcckbringer her. Welcher?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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